La Storia
Le Origini
La Trattoria che Non Cambia Mai
Nel 1946, in un’Italia segnata dalla voglia di rinascita, nasce lungo la strada di Alberi di Vigatto la Trattoria Scarica, un luogo semplice e genuino dove la tavola diventava un punto di incontro e conforto. Qui si cucinava come a casa, con ingredienti freschi del territorio, piatti caldi e abbondanti e un’atmosfera familiare, fatta di calore e accoglienza.
Con il passare degli anni, la Trattoria Scarica cresce e si rinnova, ampliando gli spazi e accogliendo una clientela sempre più ampia, ma senza mai tradire la sua identità. Chi varca la nostra soglia lo fa per ritrovare i sapori autentici della cucina parmigiana tradizionale e un’accoglienza sincera.
La trattoria è diventata un punto di riferimento per gli abitanti dei dintorni, per i parmigiani e per i visitatori in cerca di un’esperienza culinaria vera e radicata nel territorio.
La Tradizione continua
Oggi come Ieri
Dopo quasi 80 anni, la Trattoria Scarica è ancora qui, moderna nei servizi ma profondamente legata alla memoria gastronomica di Parma e provincia.
I nostri piatti raccontano decenni di storia, l’esperienza di generazioni, rispetto per la tradizione e soprattutto tanto amore per la buona cucina.