Correva l’anno 1946, quando il signor Livio decise di aprire una Trattoria in quel di Alberi, in cui far assaporare ai veri intenditori le semplici ma insuperabili specialità delle sue terre.
Ai fornelli contava sul prezioso aiuto della sua sposa, la signora Maria, che avrebbe saputo proporre la vasta gamma di ricette tradizionali, affiancata da un nutrito assortimento di salumi prelibati, accompagnati dalla celebre “Torta Fritta”.
Da quei giorni del dopoguerra più di 50 anni sono trascorsi, ma le caratteristiche della trattoria Scarica sono rimaste immutate, grazie anche alla presenza ancora attiva della cuoca, che tramanda alle nuove generazioni i segreti della sua esperienza.
Così, adesso come allora, Voi graditissimi ospiti potete ritrovare da noi il gusto autentico della tipica cucina parmigiana, fatta con la stessa cura dei nostri nonni ed offerta con una sempre rinnovata cordialità.